做肉丸子时,冷水下锅还是热水下锅?搞错了,肉丸子一煮就散

2020-11-06 14:39:37 36

不知道大家发现没有,最近的猪肉价格下降了不少,之前吃不起的肉,现在也可以放肆地吃了。在我们老家,最喜欢拿肉来做肉丸子吃,既可以下火锅,也能煮肉丸子汤,特别是煮冬瓜肉丸子汤,这还是一道非常好的减肥美食,肉丸子全部采用瘦肉,脂肪含量较少,冬瓜则是一种清肠道的蔬菜,二者结合之后,非常适合减肥人群食用,而且非常的美味。

很多人喜欢去菜市场买肉丸子,但小编却从来不去菜市场买肉丸子,一直都是自己在家做,毕竟自己做出来的肉丸子吃起来更放心。首先从选材上来说,自己一定是选择比较新鲜的肉,但是买的肉丸子就不一定了,其次就是在制作过程中,自己会特别注意卫生问题,买的肉丸子完全不知道其制作过程,而且很多菜市场的肉丸子还是三无产品,因此要吃肉丸子,最好还是自己做比较好。

在做肉丸子的时候,很多人都会遇到一个问题,那就是肉丸子下锅的时机,不知道肉丸子到底是冷水下锅还是热下锅,其实完全不要纠结,做肉丸子的时候,一定要热水下锅,因为冷水下锅的话,肉丸子一煮就会散,如果热水下锅的话,肉丸子表面会因为受热凝结,这样一来,肉丸子就不会出现散掉的情况了,所以在做肉丸子的时候,一定要热水下锅,很多人做错,难怪水一煮就散。

【肉丸子的正确做法】

第一步:选择一块新鲜的猪肉,最好是全瘦肉,没有肥肉的那种,这样吃起来也不会长胖,将其剁碎,在肉加入盐和生姜汁以及料酒腌制15分钟,15分钟后,在肉中打入两个鸡蛋,将其搅拌均匀,再在肉中加入适量的淀粉搅拌均匀,让肉末均匀的裹上淀粉。

第二步:起锅烧水,大火烧开,将肉末挤成肉丸子状,放入开水中煮熟,待定型之后就可以捞出了,之后肉丸子可以下火锅,可以做成肉丸子汤,这就看个人的喜好了。

以上就是肉丸子的正确做法了,在做肉丸子的时候,一定要记得是热水下锅,很多人搞错,难怪肉丸子一煮就散。

 

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